selsko meso / सेल्स्को मेसो

सेल्स्को मेसो मांस और मशरूम का व्यंजन है, जिसे मिट्टी के पैन में पूरा पकाते हैं। Coolinarika की योगदानकर्ता sandykanada के घरेलू रूप में बछड़े और सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ छोटी मांस की गोलियाँ होती हैं। गोलियाँ कीमा, अंडे, प्याज़, ब्रेडक्रम्ब्स और मसालों से बनती हैं। पहले प्याज़, गाजर और सेलेरी पकते हैं, फिर मशरूम, कुटी लाल मिर्च, ओरिगैनो, पार्सले और दूसरे मसाले डालते हैं।^[1]

बछड़े का मांस पानी के साथ धीमे पकता है, फिर सूअर का मांस और उसके बाद मांस की गोलियाँ मिलाते हैं। मांस नरम होने पर दूध, आटे और सरसों का मिश्रण डालते हैं। इसे मिट्टी के पैन में डालकर बेक करते हैं। अंत के पास कद्दूकस की मोज़रेला और ताज़ा पार्सले मिलाकर चीज़ पिघलने तक ओवन में वापस रखते हैं।^[1]