Seekh Kebab / सीख कबाब

सीख कबाब मसालेदार कीमे को सीख के चारों ओर आकार देकर पकाया जाता है; पाकिस्तान में गोमांस के रूप आम हैं। इज़्ज़ा चीमा के अनुकूलित रूप में गोमांस के साथ प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, पुदीना और ताज़ा धनिया मिलते हैं। भुने धनिया और जीरे के बीज, काली मिर्च और गरम मसाला स्वाद देते हैं। गूँधने से मिश्रण जुड़ा रहता है, फिर उसे लंबे बेलनाकार रूप में बनाया जाता है।^[1]

चीमा आग पर ग्रिल करने के साथ फ्राइंग पैन, ओवन या एयर फ्रायर वाली घरेलू विधियाँ भी बताती हैं। वह कबाब के साथ धनिया-पुदीने का रायता, सलाद या कुरकुरी सब्ज़ियाँ और नान या चावल परोसती हैं। उनकी विधि में गोमांस की जगह भेड़ का मांस या चिकन भी इस्तेमाल किया जा सकता है।^[1]