Tacu Tacu / टाकु टाकु

ताकू ताकू पेरू का व्यंजन है, जिसमें चावल और बीन्स को मिलाकर तवे पर सुनहरा किया जाता है। अनिलू सिगुएन्यास कनारियो या लाइमा बीन्स को सूअर के गाल के निचले हिस्से के कटे मांस के साथ पकाती हैं, फिर कुछ बीन्स को भुने प्याज़, लहसुन और आही अमारियो पेस्ट के साथ पीसती हैं।^[1]

इस प्यूरी, बची बीन्स और पके चावल को मिलाकर क्रोकेट जैसा आकार दिया जाता है और बाहर से सुनहरा तथा भीतर से नरम होने तक तला जाता है। साथ में तला पकाने वाला केला, तला अंडा और अंडे तथा ब्रेडक्रम्ब में लपेटकर तवे पर पकाया गया गोमांस का स्टेक परोसा जाता है।^[1]