Batchoy / बैचॉय

Lalaine Manalo की विधि में सूअर और गाय की हड्डियों का शोरबा बनता है। इसमें सूअर के कंधे का मांस, आँतें और कलेजी पकाकर काटते हैं। प्याज, लहसुन और झींगा पेस्ट से शोरबे को स्वाद देकर ताजे मिकी अंडे वाले नूडल्स पर डालते हैं।^[1]

कटोरे में कटा मांस, कुटी हुई तली सूअर की खाल चिचारोन, तला लहसुन और हरा प्याज डालते हैं। बाचोय तगालोग अलग तैयारी है, जिसमें मिस्वा नूडल्स, सूअर का रक्त, अदरक और मिर्च के पत्ते होते हैं।^[1]