Bulalo / बुलालो

बुलालो फिलीपींस का सूप है, जो गोमांस की पिंडली और मज्जा वाली हड्डियों से बनता है। मांस को पानी में प्याज़, साबुत काली मिर्च और फ़िश सॉस के साथ धीमी आँच पर नरम होने तक पकाया जाता है। भुट्टे पहले डाले जाते हैं, फिर पेचाय की पत्तेदार सब्ज़ी और हरा प्याज़, जिन्हें कम समय पकाना होता है।^[1]

सूप गर्म परोसा जाता है और साथ में भाप में पके चावल होते हैं। डिपिंग सॉस में फ़िश सॉस, कालामांसी का रस और कटी मिर्च मिलाई जाती है। अन्य संभावित सब्ज़ियाँ पत्तागोभी, आलू, हरी फलियाँ, गाजर और शकरकंद हैं।^[1]