Cebu Lechon / सेबू लेचोन

सेबू लेचोन सुगंधित भरावन और कुरकुरी खाल वाला पूरा भुना सूअर है। Marketman ने अपने सेबू के परिवार के पसंदीदा विसायन लेचोन में सूअर की पेट की गुहा को लेमनग्रास, मसालों और नमक से भरने का वर्णन किया है। भुनते समय मसाले पसलियों के आसपास के मांस तक पहुँचते हैं।^[1]

अपने एक पकाने के प्रयोग में उन्होंने लेमनग्रास, लहसुन, लाल प्याज, मिर्च और नींबू की भरावन इस्तेमाल की। कटी धारियों वाली खाल पर थाइम और रोज़मेरी भी लगाए। सूअर को कोयले पर सींख में घुमाकर भूना गया और कुरकुरी खाल बिना चटनी के परोसी गई।^[2]