Ilocos empanada / इलोकॉस एम्पानाडा

इलोकोस एम्पनाडा चावल के आटे की परत और नमकीन भरावन वाला तला हुआ पकवान है। Sofia del Rosario की विधि में चावल के आटे की लोई को अनाटो से रंगते हैं। भरावन में कद्दूकस किया हरा पपीता, पकी मूँग और तली विगान लॉन्गनिसा सॉसेज होती है। परत को मोड़कर अर्धचंद्राकार बंद करने से पहले पूरा अंडा डालते हैं।^[1]

एम्पनाडा को परत सख्त और गहरी नारंगी होने तक तलते हैं। इस तैयारी के साथ मसालेदार सिरका या केचप देते हैं। भरने से पहले पपीते में नमक डालकर पानी निचोड़ते हैं और पकी मूँग का पानी निकालते हैं।^[1]