Laing / लाइंग

लाइंग नारियल दूध में पके अरबी के पत्तों का फिलीपीनी व्यंजन है। Lalaine Manalo की विधि में सूखे पत्तों के साथ सूअर के पेट का मांस, प्याज, लहसुन, अदरक, झींगा पेस्ट, लेमनग्रास और मिर्च होते हैं। पत्ते नारियल दूध में नरम होते हैं, फिर मिश्रण गाढ़ा होने के दौरान नारियल क्रीम मिलाते हैं।^[1]

इसे मुख्य या साथ के व्यंजन के रूप में भाप में पके चावल और भुनी या तली मछली के साथ परोस सकते हैं। Manalo बिकोल की पिनंगात ना गाबी तैयारी भी बताती हैं, जिसमें पहले से पके मांस या समुद्री खाद्य की भरावन पूरे पत्तों में लपेटकर नारियल दूध में पकाते हैं।^[1]