Longganisa Vigan / विगन लोंग्गनिसा

विगान लॉन्गनिसा लहसुन और सिरके से मसालेदार की गई इलोकोस की छोटी सूअर के मांस की सॉसेज है। Manny Montala की विधि में कीमा किए सूअर के मांस में लहसुन, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और सुकांग इलोको या गन्ने का सिरका मिलाते हैं। कटा प्याज वैकल्पिक है। मिश्रण को सॉसेज के आवरण में भरकर छोटे हिस्सों में बाँधते हैं।^[1]

सॉसेज को कड़ाही में थोड़े पानी के साथ पकाते हैं और तरल सूखने पर भूरा होने देते हैं। इस तैयारी के साथ तले चावल, टमाटर और नमकीन अंडे के टुकड़े परोसते हैं।^[1]