Piyanggang manok / पियांगगंग मनोक

पियांगगंग मनोक गहरे रंग की नारियल सॉस वाला ताउसुग चिकन व्यंजन है। इसका रंग और धुएँ जैसा स्वाद पमापा इतुम नामक जले नारियल के पेस्ट से आता है। Pepper.ph की विधि में चिकन ड्रमस्टिक इस पेस्ट में मैरिनेट होती हैं, फिर प्याज़, लहसुन, नारियल क्रीम, नारियल दूध और लाल मिर्च के साथ धीमे पकती हैं। लेमनग्रास वैकल्पिक है।^[1]

चिकन पकने और सॉस गाढ़ी होने तक धीमी आँच पर पकता है। इसके बाद उसे दोनों ओर थोड़ी देर ग्रिल किया जा सकता है या सीधे परोसा जा सकता है। बची नारियल सॉस चिकन पर डाली या लगाई जाती है और इसे पके चावल के साथ गर्म परोसते हैं।^[1]