Pork Sinigang / पोर्क सिनिगैंग

सूअर के मांस का सिनिगांग फिलीपींस का खट्टे शोरबे और सब्ज़ियों वाला सूप है। ललैन मनालो की विधि में सूअर की पसलियाँ, टमाटर, प्याज़ और मछली की सॉस होती है; इमली खटास देती है। अरबी शोरबे में स्टार्च जोड़ती है और मूली, लंबी फलियाँ, बैंगन, भिंडी, पत्तेदार सब्ज़ियाँ तथा लंबी मिर्चें भी डाली जाती हैं।^[1]

पसलियों को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाने के बाद सब्ज़ियाँ उनके पकने के समय के अनुसार डाली जाती हैं। इमली ताज़ी फलियों या तैयार सूप मिश्रण से मिल सकती है। सिनिगांग के अन्य रूपों में अलग मांस, मछली या झींगे और अमरूद या कच्चे आम जैसे खट्टे फल होते हैं। सूअर के मांस का सिनिगांग चावल के साथ परोसा जाता है।^[1]