Pot-au-feu / पॉट-ऑ-फ्यू

पोत ओ फ़ू गोमांस और सब्ज़ियों का फ़्रांसीसी व्यंजन है, जिन्हें शोरबे में हल्की आँच पर पकाते हैं। शेफ़ सिमों गोमांस के अलग-अलग हिस्सों के साथ गाजर, शलजम और लीक इस्तेमाल करते हैं। लौंग लगी प्याज़, लहसुन, साबुत काली मिर्च, थाइम और तेजपत्ता शोरबे में स्वाद देते हैं। मांस को ठंडे पानी से पकाना शुरू करते हैं और हल्का उबाल बनाए रखते हैं; सब्ज़ियाँ बीच में डालते हैं।^[1]

मज्जा वाली हड्डियों को थोड़े शोरबे में अलग से धीरे पकाते हैं। पका मांस और सब्ज़ियाँ छने शोरबे के साथ परोसे जाते हैं। अलग पके आलू, पार्सले और ग्रिबीश या राविगोत सॉस भी साथ दिए जा सकते हैं।^[1]