Machboos laham / مكبوس لحم
क़तर · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका
मचबूस लहम क़तर में खाए जाने वाले मसालेदार चावल का भेड़ के मांस वाला रूप है। शेफ़ वलीद सईद अब्द अलवहाब एल बेहारी की विधि में भेड़ की पिंडली का मांस घी में प्याज़, लहसुन, अदरक और टमाटर के साथ भूरा किया जाता है। मांस को मजबूस के मसाला मिश्रण, टमाटर पेस्ट, इलायची, लौंग, दालचीनी और सूखे खट्टे फलों के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है।[1][2]
नरम मांस निकालकर बासमती चावल मसालेदार मांस के शोरबे में पकते हैं। थाली में चावल के ऊपर मांस रखकर शेफ़ की सजावट के रूप में ताज़ा धनिया और पूरी तरह उबले अंडे लगाए जाते हैं। उनकी विधि में ग्रिल किए टमाटर और शिमला मिर्च वैकल्पिक सजावट हैं।[1]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
छवि श्रेय
व्यंजन की यह छवि कृत्रिम बुद्धिमत्ता से बनाई गई है।
- निर्माता:
- Gochizu / OpenAI
- स्रोत:
- OpenAI image generation
- लाइसेंस:
- OpenAI Terms of Use
- संशोधित:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.