Poulet Moambé / पुले मोआम्बे

चिकन टुकड़े पाम फल सॉस से मिलते हैं। आरटीबीएफ के Un Gars, Un Chef! में डिब्बाबंद मोआम्बे सॉस, चिकन शोरबा, प्याज़, लहसुन, थाइम, तेजपात और पिली-पिली हैं। शोरबा, सॉस और सुगंधित सामग्री से पहले चिकन भूरा होता है।^[1]

मिश्रण सॉस गाढ़ी होने तक पकता है। इस रूप में कुछ सॉस से अलग साका-साका गर्म करते हैं; दूसरे भाग में अधिक पिली-पिली देकर तीखी चटनी बनती है। विधि अलग पात्रों में कटा केला साथ परोसती है।^[1]