Ciorbă de burtă / ciorbă de burtă

चोरबा दे बुर्ता रोमानियाई गोवंशीय पेट का सूप है, जिसे खट्टी क्रीम, अंडे की ज़र्दी और लहसुन से पूरा करते हैं। Adriana की विधि में पहले गोमांस की छाती पानी में पकाते हैं, फिर पेट का मांस डालकर नरम होने तक धीमे उबालते हैं। उसे निकालकर पट्टियाँ काटते हैं, जबकि गाजर, पार्सनिप, प्याज़, साबुत काली मिर्च, तेजपत्ते और मिर्च शोरबे में पकते हैं। पेट का मांस वापस डालने से पहले गोमांस और सब्ज़ियाँ निकालते हैं।^[1]

खट्टी क्रीम, ज़र्दी और लहसुन में शोरबा करछी-करछी डालकर धीरे गरम करते हैं, फिर आँच बंद करके सूप में मिलाते हैं। इस रूप में कसी गाजर तलकर रंगा तेल, अचार वाली शिमला मिर्च और नींबू रस अंत में डालते हैं। अतिरिक्त खट्टी क्रीम, लहसुन की चटनी और सिरका अलग परोसते हैं।^[1]