Tochitură moldovenească / तोचितुरा

तोकितुरा मोल्दोवेनेआस्का मोल्दावियाई शैली का मांस व्यंजन है, जिसे मामालिगा के साथ परोसा जाता है। निकुलीना मारिक की विधि में सूअर का मांस, स्मोक की हुई सॉसेज, सूअर का लीवर और गुर्दे मिलते हैं। सामग्री को टुकड़ों में काटकर सूअर की चर्बी में पकाया जाता है, अंत की ओर लहसुन तथा स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।^[1]

पका मांस प्लेटों में बाँटकर ऊपर तला अंडा और कसा चीज़ रखा जाता है। साथ में ठोस मामालिगा परोसी जाती है। इस तैयारी में मांस और अंदरूनी अंग दोनों होते हैं, और स्मोक की हुई सॉसेज मिश्रण में एक और स्वाद जोड़ती है।^[1]