Olivier Salad / ओलिवियर सलाद

ओलिविये सलाद में उबले आलू और गाजर के छोटे टुकड़े, मटर, बारीक कटे सोआ वाले खीरे के अचार और प्याज को मेयोनीज़ में मिलाया जाता है। सख्त उबले अंडे और स्मोक्ड हैम के छोटे टुकड़े भी हो सकते हैं। सामग्री को इतना मेयोनीज़ डालकर मिलाते हैं कि वह जुड़ जाए।^[1]

सलाद को परोसने से पहले ठंडा किया जाता है और ऊपर कटा सोआ डाला जा सकता है। शाकाहारी रूप में हैम की जगह अधिक मटर लिए जा सकते हैं; वीगन रूप में वीगन मेयोनीज़ और अंडों की जगह कटे काले जैतून इस्तेमाल हो सकते हैं।^[1]