Salteñas de Carne / साल्टेनास डी कार्ने

साल्तेन्यास दे कार्ने बेक की पेस्ट्री हैं, जिनके गोमांस भरावन में शोरबा, सब्जियाँ और मसाले होते हैं। आटा रसदार भरावन को घेरता है और मोड़ी बंद किनारी ऊपर होती है। ऐना ओल्सन की तैयारी में प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, आलू और मटर मांस के साथ होते हैं। अही अमारियो, जीरा और ओरेगानो स्टू को स्वाद देते हैं, और हर पेस्ट्री में एक जैतून होता है।^[1]

शोरबा जिलेटिन से जमाया जाता है और भरावन को जोड़ने से पहले ठंडा किया जाता है। आकार देते समय तरल सँभालना आसान होता है; पेस्ट्री गर्म होने पर वह फिर बहने लगता है। ओल्सन के आटे में मैदा, वसा, पानी, जर्दी और थोड़ी चीनी है, अन्नाटो रंग देता है। भरी पेस्ट्री को एक-दूसरे पर आती तहों से बंद कर सतह सुनहरी होने तक बेक किया जाता है।^[1]