Palusami with coconut cream / नारियल क्रीम के साथ पलुसामी

पालुसामी नारियल की क्रीम और प्याज़ को अरबी की पत्तियों में लपेटकर बने बंडल पकाने से बनता है। इसे समोआ में खाया जाता है और पोलिनेशिया के अन्य क्षेत्रों में भी मिलते-जुलते रूप हैं। समोआ में इसे गर्म पत्थरों के पारंपरिक भट्ठे उमु में या चूल्हे पर भाप से पकाया जा सकता है। कुछ रूपों में चिकन या मछली डाली जाती है, जबकि केवल नारियल और प्याज़ का भराव भी इस्तेमाल होता है।^[1]

लटोया होग की घरेलू तैयारी में अरबी की कई नई पत्तियाँ इस तरह रखी जाती हैं कि उनमें मसालेदार नारियल की क्रीम भरी जा सके, फिर उन्हें भराव के चारों ओर बंद किया जाता है। सामान्य ओवन में बेक होते समय एल्युमिनियम फ़ॉइल बंडल संभालती है। वे इन्हें उबले हरे केले के साथ परोसती हैं। ओवन की यह विधि उसी पत्तियों में लिपटे व्यंजन को दूसरे परिवेश में बनाती है, इसलिए पालुसामी की हर परोस के लिए मिट्टी का भट्ठा आवश्यक नहीं।^[2]