Hininy / हिनिनी

हिनिनी गेहूँ की रोटी, खजूर और घी से बना सऊदी व्यंजन है, जिसका खास संबंध क़सीम क्षेत्र से है। इसे विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है। रोटी के टुकड़ों को मसले हुए खजूर और घी के साथ मिलाकर गूँथा जाता है, जब तक मिश्रण आटे जैसी बनावट न ले ले।^[1]

गेहूँ को पहले पीसकर आटा गूँथा और रोटी बेक की जाती है, फिर अन्य सामग्री मिलाई जाती है। तैयार व्यंजन पर और घी डाला जाता है; खट्टापन लाने के लिए कभी नींबू या सिट्रॉन भी मिलाया जाता है।^[1]