Mutabbaq / मुतब्बाक

मुतब्बक भरी हुई और मोड़ी हुई लोई का व्यंजन है, जो पश्चिमी सऊदी अरब में लोकप्रिय है। आटे की लचीली पतली चादर को भरावन के चारों ओर चौकोर रूप में मोड़ा जाता है। नमकीन रूपों में कीमा, अंडे और लीक होते हैं; लहसुन, प्याज़, मिर्च और हरा धनिया भी इस्तेमाल किए जाते हैं।^[1]

इसे तवे पर पकाते हैं और केले, स्थानीय चीज़ और चीनी जैसे मीठे भरावन से भी बनाते हैं; क्रीम वाले रूप भी हैं। यह ऐतिहासिक जेद्दा और क्लैजा जैसे विरासत उत्सवों में मिलता है।^[1]