Bak kut teh / बक कुट तेह

बाक कुट तेह सूअर की पसलियों का काली मिर्च या जड़ी-बूटियों वाला शोरबा है, जो सिंगापुर में खाया जाता है। राष्ट्रीय विरासत बोर्ड के Sin Heng के विवरण में मिट्टी की हाँडियों से भोजन के दौरान शोरबा गर्म रखने का उल्लेख है। यह कारोबार Tey बहनों द्वारा स्थापित ठेलों से विकसित हुआ।^[1]

चीनी चाय बाक कुट तेह के साथ अलग पी जाती है। बोर्ड की चाय-विरासत सूची इसे होक्किएन और तियोचिउ समुदायों के भोजन में दर्ज करती है, जिसके साथ स्थानीय नानयांग चाय के मिश्रण पिए जाते हैं।^[2]