Carrot cake chai tow kway / चाय टो कवे

चाइ तो क्वे सिंगापुर का नमकीन मूली केक है, जिसे टुकड़ों में काटकर अंडे और मसालों के साथ तलते हैं। अंग्रेज़ी में इसे अक्सर कैरट केक कहते हैं, लेकिन इसका आधार सफ़ेद मूली है, नारंगी गाजर नहीं। हेलिना ली कद्दूकस करके भाप में पकी मूली को चावल के आटे, सब्ज़ी स्टॉक, चीनी और नमक से मिलाती हैं, फिर मिश्रण को भाप में पकाकर केक बनाती हैं।^[1]

ठंडा केक छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर किनारे कुरकुरे होने तक तलते हैं। लहसुन, कटी संरक्षित मूली और वैकल्पिक मिर्च पेस्ट डालते हैं, फिर फेंटा अंडा और कैरमेल ब्लैक सॉस मिलाते हैं। सफ़ेद मिर्च से स्वाद दिया जाता है। ली इसे हरे प्याज़, मिर्च की स्लाइस और तली शैलट के साथ परोसती हैं।^[1]