chili crab / chilli crab

सिंगापुर का चिली क्रैब गाढ़ी मिर्च सॉस में पका केकड़ा है, जिसे अक्सर मांतौ बन के साथ परोसते हैं। सॉस की मिठास और तीखापन बदलता है, और बन भाप में पकाए या तले जा सकते हैं। राष्ट्रीय विरासत बोर्ड इस व्यंजन को सीफ़ूड रेस्तराँ और त्ज़े चार स्टॉल में दर्ज करता है, जहाँ चीनी भोजन ऑर्डर के अनुसार बनता है।^[1]

बोर्ड सिंगापुर की एक शुरुआती विधि को 1950 के दशक के मध्य में चेर याम तियान द्वारा अपने पति के साथ कालांग की हाथगाड़ी पर बेचे गए मिर्च वाले केकड़े से जोड़ता है। बाद में रेस्तराँ के रूपों में सम्बल और अंडे जैसी सामग्री से अधिक समृद्ध सॉस बनीं। बोर्ड के एक भोजन व्यवसायी के साक्षात्कार में परिवार और दोस्तों के साथ केकड़ा बाँटकर खाने का अनुभव भी बताया गया है।^[1]