Fish head curry

सिंगापुर · दक्षिण-पूर्व एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह साझा करने वाली करी बोल्ड, खट्टी-मसालेदार होती है और मछली के सिर के जेली जैसे गाल और कॉलर के इर्द-गिर्द बनती है।
सामग्री: मछली का सिर, करी पत्ते, मिर्च पाउडर, हल्दी, इमली, नारियल का दूध या स्टॉक, भिंडी, बैंगन, टमाटर, प्याज, लहसुन, और अदरक।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह केले के पत्ते वाले रेस्तरां और पारिवारिक भोजन से जुड़ी है जहाँ करी चावल पर डाली जाती है।
आम गलतफहमी: मछली का सिर केवल शोरबा के स्वाद के लिए नहीं है; खाने वाले गाल, कॉलर, और हड्डियों के आसपास के नरम टुकड़ों को महत्व देते हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: JB Macatulad
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.