Hainanese chicken rice / हainan चिकन राइस
सिंगापुर · दक्षिण-पूर्व एशिया
सिंगापुर के हाइनानी चिकन राइस में धीरे पके चिकन के साथ स्टॉक में पका चावल और मिर्च की डिप होती है। राष्ट्रीय विरासत बोर्ड इसके आगमन को हाइनान के प्रवासियों से जोड़ता है और बाद के कैंटोनीज़ तथा स्थानीय प्रभाव बताता है। चावल को सुगंध देने वाले पानदान के पत्ते एक स्थानीय जोड़ हैं।[1]
परोसने के लिए चिकन को छोटे, एक निवाले के टुकड़ों में काटते हैं। कुछ रसोइए कैंटोनीज़ तरीके से बर्फ़ वाले पानी में उसे ठंडा करते हैं, जबकि चावल पकते समय स्टॉक सोखता है। बोर्ड इस विधि को भुने चिकन और सोया सॉस वाले चिकन राइस से अलग बताता है। यह स्टॉल, भोजनालय और रेस्तराँ में मिलता है तथा घरों में भी बनता है।[1]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Chicken Rice — Singapore National Heritage Board
छवि श्रेय
Hainanese Chicken Rice - Singapore Chom Chom (256158484).jpg
- निर्माता:
- Alpha from Melbourne, Australia
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY-SA 2.0
- संशोधित:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.