Popiah / पोपीआह

पोपिया पतली परत और पकी भरावन वाला ताज़ा स्प्रिंग रोल है, जिसे सिंगापुर में खाते हैं। राष्ट्रीय विरासत बोर्ड इसे होक्किएन समुदाय से जुड़ा रोल बताता है और सिंगापुर की सामग्री में सब्ज़ियाँ, झींगे तथा मिर्च पेस्ट का उल्लेख करता है। परत को भरावन के चारों ओर मोड़कर लपेटते हैं, फिर रोल को तलते नहीं हैं।^[1]

बोर्ड में दर्ज जू चिआत के Kway Guan Huat की मौखिक पारिवारिक कहानी में गर्म तवे पर गेहूँ के आटे की पतली परतें बनाने का हुनर है। संस्थापक क्वेक ट्रेन वेन और उनकी पेरानाकन पत्नी तान आ पो बंगक्वांग वाली भरावन बनाते थे। बच्चों ने अलग-अलग काम सीखे, जिनमें परतें बनाने का कठिन काम भी शामिल था।^[2][3]