Bariis iskukaris

बरीस इस्कुकरिस मसालेदार चावल और मांस का सोमाली व्यंजन है, जिसे एक ही बर्तन में पकाते हैं। लीला और अब्दुल्लाही के बकरी-मांस वाले रूप में प्याज़, लहसुन, दालचीनी, लौंग, इलायची, टमाटर और ख़वाश इस्तेमाल होते हैं। बकरी के मांस को भूनकर नरम होने तक पकाते हैं, फिर भिगोया हुआ सेला बासमती चावल उसी शोरबे में पकता है।^[1]

चिकन वाले एक रूप में हड्डी सहित जाँघ का मांस, टमाटर, कद्दूकस की गाजर, जीरा, हल्दी और धनिया होता है। चिकन कुछ पक जाने पर चावल मिलाते हैं, फिर बर्तन ढककर धीमी आँच पर पकाना पूरा करते हैं। इस रूप के साथ हरा सलाद और वैकल्पिक ताज़ा हरा धनिया दिया जाता है।^[2]