biltong / बिल्टोंग

दक्षिण अफ़्रीका · उप-सहारा अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: बिल्टोंग संरक्षित सूखे मांस है, जिसे अक्सर चबाने वाले स्ट्रिप्स में काटा जाता है और स्नैक के रूप में खाया जाता है।
सामग्री: बीफ या गेम मांस को सिरका, धनिया के बीज, नमक, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, और कभी-कभी मिर्च के साथ संरक्षित किया जाता है, फिर सुखाया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह कसाई की दुकानों, सड़क यात्राओं और खेल देखने से जुड़ा है, जहाँ बनावट और मसाला महत्वपूर्ण होते हैं।
आम गलतफहमी: यह केवल जर्की नहीं है; सिरका का संरक्षण, धनिया, और मोटे कट इसे एक विशिष्ट बनावट और स्वाद देते हैं।

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