Potjiekos / पोट्ज़ीकोस

दक्षिण अफ़्रीका · उप-सहारा अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: पोट्ज़ीकोस एक धीमी आंच पर परतों में पकाया जाने वाला स्टू है जो गोल कास्ट-आयरन के बर्तन में कोयलों के ऊपर बनाया जाता है।
सामग्री: मांस, आलू, गाजर, पत्तागोभी या मशरूम, मसाले, शोरबा, और शराब या बीयर को परतों में डालकर कास्ट-आयरन के बर्तन में धीमी आंच पर पकाया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: बर्तन को आमतौर पर ज्यादा हिलाया नहीं जाता, जिससे हर परत सॉस में पकती है और आग के चारों ओर लोग इकट्ठा होते हैं।
आम गलतफहमी: यह आमतौर पर हिलाकर पकाए जाने वाले सूप जैसा नहीं होता; परतदार बर्तन और धीमी आंच इस विधि का हिस्सा हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: FoxtrottBravo
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
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