Andong jjimdak / आंदोंग ज्जिम्दक

अंदोंग जिम्दाक कोरियाई व्यंजन है जिसमें चिकन और सब्जियाँ सोया सॉस वाले मसाले में धीमे पकती हैं। यह अंदोंग शहर से जुड़ा है; शहर का आधिकारिक विवरण इसकी उत्पत्ति की कई व्याख्याएँ देता है। इनमें पुराने बाजार और चिकन बेचने वालों से संबंध भी है, लेकिन इन्हें सिद्ध शुरुआत की कहानी के बजाय अनुमान बताया गया है।^[1]

Maangchi के नुस्खे में चिकन के साथ आलू, प्याज, मशरूम, गाजर और ग्लास नूडल होते हैं। लहसुन, अदरक, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और चावल का सिरप रस में स्वाद देते हैं। अंदोंग जाने के बाद उन्होंने गहरे रंग की सॉस के लिए चुंजांग नाम का काला बीन पेस्ट जोड़कर नुस्खा बदला। चिकन और आलू पकना शुरू होने के बाद उसी बर्तन में नूडल पकते हैं; अंत में पतली कटी हरी प्याज और तिल डाले जाते हैं।^[2]