Baechu kimchi / बैचू किम्ची

दक्षिण कोरिया · पूर्वी एशिया

संक्षिप्त विवरण: नापा गोभी, चिली फ्लेक्स, लहसुन, अदरक, नमक, हरा प्याज, नमकीन समुद्री भोजन, और मूली।
सामग्री: नापा गोभी, चिली फ्लेक्स, लहसुन, अदरक, नमक, हरा प्याज, नमकीन समुद्री भोजन, और मूली।
सांस्कृतिक टिप्पणी: मौसमी बैच-निर्माण पूरे प्रायद्वीप में घरेलू संरक्षण, साझा श्रम और रोजमर्रा के भोजन को जोड़ता है।
आम गलतफहमी: यह हमेशा अत्यधिक गर्म नहीं होता है; किण्वन, नमकीन बनाना और सब्जी की बनावट उतनी ही मायने रखती है जितनी मिर्च की गर्मी।

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