Gimbap / गिंबैप

गिम्बाप गिम, यानी सूखी समुद्री शैवाल की चादरों, और बाप, यानी चावल, से बना कोरियाई रोल है। मांगची के पारंपरिक रूप में पके चावल को नमक और भुने तिल के तेल से स्वाद दिया जाता है, फिर उसमें गोमांस, गाजर, पीली अचारी मूली, पालक और पके अंडे की पट्टियाँ लपेटी जाती हैं। रोल पर तिल का तेल लगाया जाता है, तिल छिड़के जाते हैं और टुकड़े काटे जाते हैं।^[1]

भरावन अलग-अलग तैयार होती हैं: पालक को उबालकर स्वाद दिया जाता है, गाजर भुनी जाती है और मैरिनेट किया गोमांस तवे पर पकता है। मांगची विकल्प के रूप में खीरा, नकली केकड़े की स्टिक, लाल शिमला मिर्च, सॉसेज या हैम भी सुझाती हैं। वे याद करती हैं कि उनकी माँ स्कूल की पिकनिक के लिए गिम्बाप बनाती थीं और बच्चे दोस्तों के साथ अपने रोल बाँटते थे।^[1]