Haemul pajeon / 해물파전

हेमुल पाजॉन हरे प्याज़ और समुद्री खाद्य का कोरियाई पैनकेक है, जिसे तवे पर तला जाता है। मांगची की विधि में गेहूँ का आटा और आलू का स्टार्च शोरबे या पानी में मिलाए जाते हैं। लंबे हरे प्याज़ घोल में लपेटकर तवे पर साथ-साथ रखे जाते हैं, फिर उन पर घोल लगे झींगे, स्क्विड या क्लैम, कटी लाल मिर्च और फेंटा अंडा डाला जाता है।^[1]

पैनकेक दोनों तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। डिप में सोया सॉस, सिरका, गोचुगारू, हरा प्याज़ और भुने तिल मिलाए जाते हैं। मांगची कोरियाई बारबेक्यू रेस्तराँ में इसे साझा करके खाने और सोजू या मक्गोल्ली के साथ लेने का वर्णन करती हैं।^[1]