Hotteok / 호떡

होट्टोक कोरियाई भरे पैनकेक हैं, जिनकी चीनी पकने के दौरान सिरप बन जाती है। इन्हें सड़क पर हल्के भोजन की तरह खाते हैं और घर पर भी बनाते हैं। Maangchi के आटे में गेहूँ का आटा, यीस्ट, पानी, चीनी, नमक और वनस्पति तेल है। फूलने के बाद इसे हिस्सों में बाँटकर ब्राउन या टर्बिनाडो शुगर, दालचीनी और कटे अखरोट की भरावन लपेटते हैं।^[1]

भरी गोलियाँ तेल लगे तवे पर पकती हैं और पलटने के बाद दबाकर चौड़े चपटे गोल आकार में बनाई जाती हैं। आगे पकाने से बंद आटे के भीतर चीनी पिघलती है। Maangchi इन्हें गर्म परोसती हैं और विकल्प के रूप में मोज़रेला भरावन भी सुझाती हैं।^[1]