Japchae / जपाचे

जापचे कोरियाई व्यंजन है, जिसमें शकरकंद के स्टार्च वाले नूडल पकी सब्जियों, मशरूम और मसालों से मिलाए जाते हैं। दांगम्योन कहलाने वाले नूडल चबाने में लचीले होते हैं। Maangchi पालक, गाजर, प्याज, हरी प्याज, सफेद मशरूम और शीताके के साथ मैरिनेट किया गोमांस लेती हैं; गोमांस की जगह सूअर का कंधा इस्तेमाल हो सकता है। सोया सॉस, चीनी, लहसुन, काली मिर्च और भुने तिल का तेल स्वाद देते हैं।^[1]

सामग्री अलग-अलग तैयार कर मिलाई जाती है। पालक थोड़ी देर उबाला जाता है, नूडल उबालकर मसाले में मिलते हैं, और सब्जियाँ व मांस तवे पर क्रमशः अलग खेपों में पकते हैं। पकी अंडे की जर्दी की पतली पट्टियाँ और तिल अंत में आते हैं; व्यंजन मिलाकर परोसने की प्लेट में रखा जाता है।^[1]