Jjamppong / 짬뽕

ज्जाम्पोंग समुद्री खाद्य, मांस और सब्ज़ियों वाला तीखा कोरियाई-चीनी नूडल सूप है। मांगची की विधि में ऐन्चोवी और केल्प का शोरबा, मसल्स, झींगे, स्क्विड और वैकल्पिक क्लैम होते हैं। गोमांस की जगह सूअर या चिकन का मांस लिया जा सकता है। साथ में हरा प्याज़, लीक, पत्तागोभी, प्याज़ और बॉक चॉय होते हैं।^[1]

पहले लहसुन, अदरक और मांस भुने जाते हैं, फिर तेल में गोचुगारू मिलाया जाता है। उसके बाद सब्ज़ियाँ, शोरबा और समुद्री खाद्य डालते हैं; फिश सॉस तथा अलग मिलाए गोचुगारू और तिल के तेल से स्वाद दिया जाता है। नूडल्स अलग उबालकर उन पर गर्म सूप डाला जाता है। मांगची ने यह तरीका मिसूरी के कोलंबिया में एक कोरियाई किराना दुकानदार से सीखा।^[1]