Kimchi-jjigae / 김치찌개

किमची ज्जिगे अच्छी तरह किण्वित किमची और उसके नमकीन रस से बनने वाला तीखा कोरियाई स्टू है। मांगची सूअर के कंधे या पेट का मांस प्याज़, हरे प्याज़, गोचुगारू, गोचुजांग, चीनी, नमक और तिल के तेल के साथ मिलाती हैं। ऐन्चोवी शोरबा डाला जाता है, जिसकी जगह चिकन या गोमांस का शोरबा लिया जा सकता है; कटा टोफू वैकल्पिक है।^[1]

सामग्री ढके उथले बर्तन में साथ पकती हैं; टोफू बीच में और हरा प्याज़ अंत में डाला जाता है। स्टू चावल के साथ परोसा जाता है। मांगची ने एक कोरियाई रेस्तराँ में कच्ची सामग्री के बर्तन मेज़ पर आते देख अपनी घरेलू विधि विकसित की, जहाँ लोग बर्नर पर पकते स्टू को साझा करके खाते थे।^[1]