Kongguksu / 콩국수

कोंगगुक्सु कोरियाई ठंडा नूडल सूप है, जिसमें पतले गेहूँ के नूडल मलाईदार सोयाबीन शोरबे में होते हैं। Maangchi भीगे सोयाबीन पकाकर कुछ पकाने के पानी, ठंडे पानी, भुने तिल और चिलगोजों के साथ पीसती हैं। चिकना सोया दूध ठंडा कर परोसने से पहले नमक मिलाया जाता है।^[1]

सोम्योन नूडल अलग उबालकर ठंडे पानी से धोते और छानकर कटोरों में रखते हैं। सोयाबीन शोरबा डालकर खीरा, टमाटर और सख्त उबला अंडा रखते हैं। बर्फ के टुकड़े वैकल्पिक हैं। Maangchi इसे गर्मी का भोजन बताती हैं और किमची व साथ के व्यंजन परोसती हैं।^[1]