Makguksu / 막국수

मकगुक्सु गांगवॉन से जुड़ा कोरियाई कुट्टू नूडल व्यंजन है, जो मूली की पानी वाली किमची या अन्य शोरबे से परोसा जाता है। कुट्टू के गूँथे आटे में अक्सर गेहूँ का आटा या स्टार्च मिलाकर दबाव से नूडल निकाले जाते हैं, फिर उबाले जाते हैं। किमची, खीरा और मसाले की सॉस साथ की सामग्री में हैं।^[1]

आटे का मिश्रण बनावट बदलता है: अधिक गेहूँ नूडल को ज्यादा लचीला बनाता है और अधिक कुट्टू खुरदरी बनावट बनाए रखता है। पर्यटन संस्था गांगवॉन के पूरी तरह कुट्टू वाले नूडल को कम जुड़ा हुआ बताती है। उसके उदाहरणों में तिल और नोरी की कतरनें, या कच्ची मछली का मीठा-तीखा सलाद भी है।^[1]