mul naengmyeon / 물냉면

मुल नैंगम्योन कोरियाई व्यंजन है जिसमें पतले, चबाने में लचीले नूडल ठंडे शोरबे में होते हैं। Maangchi पारंपरिक शोरबे में गोमांस स्टॉक और दोंगचिमी, किण्वित मूली की पानी वाली किमची का रस मिलाने का विवरण देती हैं। उनका तेज रूप पैकेट वाले नैंगम्योन नूडल का साथ आया शोरबा कंसन्ट्रेट लेता है, जिसमें नाशपाती का रस और खीरे के मीठे-खट्टे अचार का रस मिलाया जाता है।^[1]

पके नूडल धोकर ठंडे कर कटोरों में रखते हैं। ठंडे शोरबे के साथ खीरे की पट्टियाँ, नाशपाती के टुकड़े और आधा सख्त उबला अंडा ऊपर रहते हैं। तेज रूप में पिसे भुने तिल और सरसों का तेल अंत में आता है। लेख सूखे एंचोवी, शीताके और केल्प का अलग स्टॉक भी विकल्प के रूप में बताता है।^[1]