Samgyetang / 삼계탕

समग्येतांग कोरियाई सूप है, जिसमें छोटे मुर्गे में चावल, जिनसेंग, लहसुन और बेर भरे जाते हैं। मांगची की विधि में छोटे कॉर्निश मुर्गों में भीगे हुए छोटे दाने वाले या चिपचिपे चावल, ताज़ा जिनसेंग, सूखे बेर और लहसुन की कलियाँ भरी जाती हैं। भरे हुए मुर्गों को पानी में धीमे उबालकर मांस, चावल और जिनसेंग नरम किए जाते हैं।^[1]

हर मुर्गा अलग कटोरे में शोरबे, हरे प्याज़ और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। साथ में किमची, नमक और डुबोकर खाने की चटनियाँ मिलती हैं। एक में तिल का तेल, तिल, नमक और काली मिर्च होते हैं; दूसरी में सोया सॉस, सिरका, शहद या चीनी, प्याज़ और हरी मिर्च होती है। मांगची इसे समबोक से जोड़ती हैं—गर्मियों के बीच के तीन दिन, जिन पर गरम चिकन सूप खाने की परंपरा है।^[1]