Seolleongtang / 설렁탕

सॉल्लॉन्गतांग कोरियाई गोमांस की हड्डियों का सूप है, जिसका हल्का दूधिया शोरबा लंबे पकाने से बनता है। Maangchi के पारिवारिक नुस्खे में हड्डियाँ गोमांस, प्याज और मूली के साथ पकती हैं। मांस और मूली निकालकर हड्डियाँ आगे पकाते हैं। छोटे बर्तन में शोरबा कई खेपों में निकालकर मिलाया जा सकता है।^[1]

परोसते समय दोबारा गर्म शोरबे में कटा पका गोमांस और मूली मिलते हैं। चावल और किमची साथ हैं; नमक, हरी प्याज और काली मिर्च से खाने वाले स्वाद बदलते हैं। Maangchi तीखा रूप भी बताती हैं जिसमें पका मांस सोया सॉस, मिर्च के फ़्लेक, हरी प्याज और तिल के तेल से मिलाकर सूप में डाला जाता है।^[1]