Sundubu-jjigae / सुन्दुबु-जजिगे

सुंदुबु ज्जिगे मुलायम टोफू का कोरियाई स्टू है। मांगची की किमची और पोर्क वाली विधि में प्याज़, लहसुन और सूअर के पेट के हिस्से का मांस पहले भूना जाता है। फिर किण्वित किमची और एन्कोवी, केल्प तथा मूली से बना शोरबा डाला जाता है। उबलते मिश्रण में नमक और चीनी डाली जाती है, फिर मुलायम टोफू को बर्तन में धीरे से टुकड़ों में बाँटा जाता है।^[1]

टोफू के ऊपर गोचुगारु और तिल के तेल का मिश्रण फैलाया जाता है, फिर उबलते स्टू के बीच में एक अंडा तोड़ा जाता है। अंत में हरा प्याज़ डाला जाता है और इसे चावल तथा अन्य सहायक व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। मांगची समुद्री खाद्य वाले रूप का भी वर्णन करती हैं। किमची वाला रूप वे त्तुकबेगी नामक मिट्टी के बर्तन या छोटे भारी बर्तन में बनाती हैं।^[1]