Arròs negre / अर्रोस नेग्रे

अरोस नेग्रे कटलफ़िश और उसकी स्याही के साथ पकाया चावल है। विलानोवा इ ला जेल्त्रू की एक विधि में प्याज़, टमाटर, लहसुन, पार्सले और गाजर पकाकर सोफ्रेजित बनाया जाता है और उसे फ़ूड मिल से गुज़ारा जाता है।^[1]

कटलफ़िश के छोटे टुकड़े, स्याही, सोफ्रेजित और चावल पाएया के पैन में मिलाए जाते हैं। मछली का शोरबा डालकर इसी मिश्रण में चावल पकते हैं। तैयार व्यंजन के साथ थोड़ी अलिओली परोसी जाती है।^[1]