Marmitako

मारमिताको टूना और आलू का बास्क स्टू है। प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम किया जाता है, फिर ताजी शिमला मिर्च, सूखी चोरिसेरो मिर्च का गूदा और टमाटर डाले जाते हैं। इसके बाद आलू के टुकड़े पानी या मछली की कतरनों से बने शोरबे में पकते हैं। टूना अंत के करीब, आलू और सब्जियाँ पक जाने के बाद डाला जाता है।^[1]

यह व्यंजन बास्क मछली पकड़ने वाली नावों और उनके दल के लिए तैयार भोजन से जुड़ा है। इसका नाम मारमिता से संबंधित है, जो स्टू पकाने का बर्तन है।^[2]