Migas extremeñas / मिगास एक्सट्रीमेनास

मिगास एक्स्त्रेमेन्यास एक्स्त्रेमादुरा से जुड़ा रोटी आधारित व्यंजन है। पिछले दिन की रोटी बारीक तोड़ी जाती है और पकाने से पहले नम की जाती है। लहसुन और सूखी मिर्च तेल में तली जाती हैं, फिर सूअर के पेट के मांस के टुकड़े, मीठी पाप्रिका और रोटी डाली जाती है। चलाते रहने से भूरा होते समय चूरे के कण अलग रहते हैं।^[1]

रोटी मुख्य सामग्री है और सूअर का मांस तथा सब्जियाँ चूरे को स्वाद देती हैं। भोजन को अधिक भरपूर बनाने के लिए अंडे, हैम, चोरिसो या रक्त वाली सॉसेज डाली जा सकती है।^[1]