Sri Lankan Crab Curry / काकुलुवो करी

श्रीलंकाई केकड़ा करी खोल सहित केकड़े और मसालेदार सॉस को मिलाती है। निगेथन सिथिरसेगरम की विधि में साफ़ किए गए साबुत नीले तैरने वाले केकड़े और कद्दूकस किए नारियल को निचोड़कर और छानकर निकाला गया दूध इस्तेमाल होता है। सरसों, जीरे और सौंफ के बीज, इलायची, प्याज़ और लहसुन सुगंध का आधार बनाते हैं, फिर पांडन, करी पत्ते, दालचीनी, भुना जाफ़ना करी पाउडर और हल्दी मिलाई जाती है।^[1]

केकड़े नारियल की सॉस में ढक्कन लगाकर पकते हैं। इमली का गूदा अलग भिगोकर छाना जाता है; उसका पानी अंत के पास तमारी और अतिरिक्त पिसे जीरे के साथ डाला जाता है। करी भाप में पके चावल के साथ परोसी जाती है।^[1]