Goat water / गोट वाटर

गोट वॉटर सेंट किट्स और नेविस में खाया जाने वाला बकरी के मांस का स्टू है, जिसमें सब्ज़ियाँ और आटे के डम्पलिंग होते हैं। पैट्रिक याशेव्स्की का प्रेशर कुकर वाला रूप हड्डी सहित बकरी के मांस को शोरबे में पकाने से पहले भूरा करता है। पपीता, प्याज़, टमाटर, थाइम, पार्सले, तेजपत्ते और साबुत मिर्च मिलते हैं। वे न मिल सके ब्रेडफ्रूट की जगह पपीता इस्तेमाल करते हैं।^[1][2]

आटे को पानी और ग्रेवी ब्राउनिंग में मिलाकर तरल गाढ़ा करते हैं। ड्रॉपर्स नाम के छोटे डम्पलिंग आटे, बेकिंग पाउडर, नमक, मक्खन और बटरमिल्क या पूर्ण वसा वाले दूध से बनाकर स्टू में पकाते हैं। इस रूप के साथ चावल या सख्त ऊपरी परत वाली ब्रेड हो सकती है।^[2]