bouyon soup / बोयोन सूप

बुयों सेंट लूसिया का मांस और सब्ज़ियों से बनने वाला सूप या स्टू है। द्वीप के बुकेन रेस्तराँ के विवरण में सूअर की पूँछ, गाजर, प्याज़, हरी शिमला मिर्च और स्टार्च वाले कंद जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। हरे केले और नमकीन मछली तथा अक्रा पकौड़ों की तरह बुयों भी सेंट लूसिया के रोज़मर्रा के भोजन का हिस्सा है।^[1][2]

यह समुद्र किनारे सामूहिक खाना बनाने के अवसरों पर भी तैयार होता है, जहाँ परिवार मिट्टी के बर्तनों में शोरबा पकाते हैं। शेफ़ ओनेल डेली के रूप में सूअर की पूँछ का शोरबा, मसूर, पालक, हरा प्लांटेन और आलू मिलाए जाते हैं।^[2][3]